Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

в шляпе

ака Дисклеймер... висит сверху.

1. В этом ЖЖурнале очень редко что-то пишется под замок и еще реже - для групп
2. За все время существования ЖЖурнала никто не был забанен (см. п. 8), заскринено было не более 20-ка комментов. В основном - за прямое оскорбление и излишний ненорматив.
3. К грамматическим и иным ошибкам отношусь терпимо, но плохо отношусь к аффторам.
4. Как правило в число френдов вношу всех, кто внес меня. Читаю. Но комментирую очень редко.  В число френдоввключаю тех, кого буду читать.
5. Обо мне можно прочитать здесь:
детство,
школа,
мои университеты,
работа,
любовь,
дружба
отношения с миром
кулинарное
продолжение следует...
6. Виш- и анти-виш листы смотреть здесь
7. 14.02.06 введен режим заскринивания комментов от не-френдов. Естественно, что если запись не содержит ничего неприятного, оскорбительного или обидного - она будет расскринина.
8. 14.03 06 Забанен первый ЖЖ-пользователь.
КОММЕНТЫ СКРИНЯТСЯ

Ах, какой вчера был мастер-класс

Нежно любимое Товарищество с кулинарной ответственностью вчера разделывало, готовило и употребляло барашка. 
Запекали ноги, варили бозбаш, делали корону из бараньей корейки. И под это дело ели, пили и разговаривали. 
Окончательно поставила точку в своих отношениях с булгуром и кускусом. Не моё, ни  в каком виде не нравится. 
Оказывается, в России могут варить хорошее пиво. Правда не долго, а пока марка не раскрутится. Вчера дегустировала "Хамовники". Это пиво реально можно пить с удовольствием. 
Поняла, о каком подарке мечтаю на НГ - о хорошем ноже. Потому что имеющимися у меня ТАК надрезать мясо не получится никогда. Понятно, что до ловкости рук dejur мне далековато, но без хорошего ножа даже пытаться не стоит.
И вновь рекомендую всем любителям хорошего мяса фермерское хозяйство Станислава Сабанеева. У sabaneev прекрасное мясо - барашки (возраст до 1 года и трех месяцев), полугодовалые ягнята, колбаски из баранины (обалденно вкусные) птица (утки, гуси, индейка, бройлеры), а также мясо косули, кабана и лося из охотхозяйств Ярославской области (по результатам охоты).
Мясо можно заказать в ЖЖ у Станислава, а можно через меня, я не то чтоб представитель полноценный, но типа волонтера.

(no subject)

Йех... с узбекской кухней познакомилась я еще в конце 80-х, когда копала с археологами древности Самарканда. С тех пор я мало что называла словом "плов", ибо если даже и вкус забылся, то цвет риса я точно помню - нежно янтарный. И еще шофер нашего лагеря мне объяснил, что настоящий плов нельзя есть вилкой - рисинки рассыпаются. Настоящий плов надо есть либо перстами, либо - ложкой. В середине 90-х я познакомилась с Изей, сыном башкирских националистов. Родителей его выслали в Узбекистан, где Исмагил и вырос. Кроме узбекского он выучил фарси, научился разбираться в сортах травки и узбекской кухне. На лагман и шурпу подсадил меня он. Также, как и на кухне Исмагила я впервые попробовала самсу с овощами, нигде с тех пор невстречаемую. Готовить Исмагил меня не учил - по его словам я была еще маленькой, слишком суетливой и бестолковой. Но научил двум очень полезным вещам - выбирать дыни и персики на рынке и использовать пряности и специи в любом блюде, включая кисель и компот.
С Исмагилом мы потерялись, а вот любовь к среднеазиатской кухне - осталась. Можно в Москве и плов было найти, и лагман. Иногда попадалась на кухне у хороших людей и шурпа. Но вот самсу с овощами я больше не встречала, пока не прочитала меню ресторана Гранд-буфф, где шеф-повар легендарный stalic
И тут, блин, выясняется, что сходить туда не с кем - у всех здоровое питание, чтоб без жира, острого, соленого и т.п. а баранина и здоровое питание как-то не сочетаются.  В конце концов нашла еще одного любителя лагмана и мант. И повод был - человек сменил работу, пошел в карьерный рост, было что отметить.  Заказали столик, я на работе похвасталась скорой встречей с вкусностями, а вчера звонок - в Гранд-буффе банкет, свободных столиков не будет. Ну, не будет и не будет... бывает... и будут они только тогда, когда меня в Москве не будет. Ладно, переживем - сходим после НГ. Пошли отмечать карьерный рост в другое место. Возвращаемся уже домой, как получаю звонок на мобильный с Гранд-буффовского номера.
- Вы у нас столик заказывали?
- Заказывала.
- Но уже не придете?
- Э...э...э... у вас же банкет и столиков свободных нет.
- Как это нет?! Есть...
- Мне вчера звонили и сказали, что мест не будет.
- А кто Вам звонил?
Не стала я выяснять, кто и чего напутал, но обидно было ужжасно...  Единственное, что я запланировала себе на конец года, но так  и не выполнила.
в шляпе

100 фактов обо мне. часть 7. Кулинарное.

1. Кухонное шебуршание - любимое занятие Крысостей
2. Иногда, приходя на кухню и выладывая на стол продукты, я не знаю, что буду готовить. А иногда желание что-то изменить приходит в процессе.
3. Я считаю кулинарию Творчеством (вот именно так, с большой буквы), потому что из набора сырых продуктов можно получить совершенно разные блюда, и даже разные вариации одного блюда.
4. Больше всего я люблю эксперементировать с салатами, мясом и десертами.
5. И совершенно ничего не умею делать с тестом. А еще я не умею жарить картошку и лепить котлеты.
6. Я люблю варить варенье гораздо больше, чем его есть - мне нравится запах варящегося варенья, пеночки, бульканье его в тазике.
7. Я люблю кормить гостей, поэтому очень люблю очень голодных гостей.
8. Очень люблю кулинарное совместное творчество, когда что-то готовят вместе несколько человек.
9. Мне не лень готовить что-нибудь вкусное и долгое только для себя. Но могу в одиночестве сидеть на йогуртах, фруктах, чае и бутербродах.
10. Первое, на что я собираюсь разорить Кирюшу, если таки с Глазго всё сложится - на оборудование кухни и всяческие кухонные принадлежности. и тогда кухня станет самым лучшим местом в доме.

Продолжение следует
в шляпе

Виш- и антивиш лист

Коль уж пошел перед праздниками моб на виш листы, - присоединяюсь...

My Wishlist
Дарить всегда можно:
- НИЧЕГО
- РАДОСТНУЮ УЛЫБКУ
 - что-нибудь вкусное (кроме сладкого)
- вкусный чай
- Крысостей во всех видах
- рюкзак для роликовых коньков
Пульсометр POLAR
- кулинарный термометр
- БОЛЬШУЮ флешку
- все компьютерное
- что-то для цифровой фотографии
- большие наушники
- ДВД и СД-болванки
- кухонную утварь и всякие приблуды для кухни
- набор для суши
- вкусный алкоголь

- девайсы из кожи
-оплата ЖЖ-аккаунта

Дарить не стоит:
- мелочи для стояния на полке и собирания пыли. У меня ее и так достаточно.
- декоративную косметику. Не пользуюсь я ей.
- духи. Смотри выше.
- мягкие игрушки (за исключением крысей). Девать их некуда.
- сладкое. Я очень сильно сильно стараюсь его не есть.
- цветы в горшках. Не живут они у меня.
- кулинарные книги (у меня есть всё что мне нужно. А если этого у меня нет, значит я это не ем)  СМОТРИ КНОПКУ
- книги вообще (я их читаю в электронном виде)