?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Dec. 26th, 2007

Йех... с узбекской кухней познакомилась я еще в конце 80-х, когда копала с археологами древности Самарканда. С тех пор я мало что называла словом "плов", ибо если даже и вкус забылся, то цвет риса я точно помню - нежно янтарный. И еще шофер нашего лагеря мне объяснил, что настоящий плов нельзя есть вилкой - рисинки рассыпаются. Настоящий плов надо есть либо перстами, либо - ложкой. В середине 90-х я познакомилась с Изей, сыном башкирских националистов. Родителей его выслали в Узбекистан, где Исмагил и вырос. Кроме узбекского он выучил фарси, научился разбираться в сортах травки и узбекской кухне. На лагман и шурпу подсадил меня он. Также, как и на кухне Исмагила я впервые попробовала самсу с овощами, нигде с тех пор невстречаемую. Готовить Исмагил меня не учил - по его словам я была еще маленькой, слишком суетливой и бестолковой. Но научил двум очень полезным вещам - выбирать дыни и персики на рынке и использовать пряности и специи в любом блюде, включая кисель и компот.
С Исмагилом мы потерялись, а вот любовь к среднеазиатской кухне - осталась. Можно в Москве и плов было найти, и лагман. Иногда попадалась на кухне у хороших людей и шурпа. Но вот самсу с овощами я больше не встречала, пока не прочитала меню ресторана Гранд-буфф, где шеф-повар легендарный stalic
И тут, блин, выясняется, что сходить туда не с кем - у всех здоровое питание, чтоб без жира, острого, соленого и т.п. а баранина и здоровое питание как-то не сочетаются.  В конце концов нашла еще одного любителя лагмана и мант. И повод был - человек сменил работу, пошел в карьерный рост, было что отметить.  Заказали столик, я на работе похвасталась скорой встречей с вкусностями, а вчера звонок - в Гранд-буффе банкет, свободных столиков не будет. Ну, не будет и не будет... бывает... и будут они только тогда, когда меня в Москве не будет. Ладно, переживем - сходим после НГ. Пошли отмечать карьерный рост в другое место. Возвращаемся уже домой, как получаю звонок на мобильный с Гранд-буффовского номера.
- Вы у нас столик заказывали?
- Заказывала.
- Но уже не придете?
- Э...э...э... у вас же банкет и столиков свободных нет.
- Как это нет?! Есть...
- Мне вчера звонили и сказали, что мест не будет.
- А кто Вам звонил?
Не стала я выяснять, кто и чего напутал, но обидно было ужжасно...  Единственное, что я запланировала себе на конец года, но так  и не выполнила.
1. Кухонное шебуршание - любимое занятие Крысостей
2. Иногда, приходя на кухню и выладывая на стол продукты, я не знаю, что буду готовить. А иногда желание что-то изменить приходит в процессе.
3. Я считаю кулинарию Творчеством (вот именно так, с большой буквы), потому что из набора сырых продуктов можно получить совершенно разные блюда, и даже разные вариации одного блюда.
4. Больше всего я люблю эксперементировать с салатами, мясом и десертами.
5. И совершенно ничего не умею делать с тестом. А еще я не умею жарить картошку и лепить котлеты.
6. Я люблю варить варенье гораздо больше, чем его есть - мне нравится запах варящегося варенья, пеночки, бульканье его в тазике.
7. Я люблю кормить гостей, поэтому очень люблю очень голодных гостей.
8. Очень люблю кулинарное совместное творчество, когда что-то готовят вместе несколько человек.
9. Мне не лень готовить что-нибудь вкусное и долгое только для себя. Но могу в одиночестве сидеть на йогуртах, фруктах, чае и бутербродах.
10. Первое, на что я собираюсь разорить Кирюшу, если таки с Глазго всё сложится - на оборудование кухни и всяческие кухонные принадлежности. и тогда кухня станет самым лучшим местом в доме.

Продолжение следует

Profile

krysya
Жена британского ученого
Нора старой Крысости

Latest Month

March 2015
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner